Karfiolová polievka je jedným z najchutnejších jedál. Rýchla a jednoduchá príprava! Táto zeleninová polievka vždy zmizne do poslednej lyžice.
Dá sa pripravovať po celý rok. Rovnako chutné je s čerstvým alebo mrazeným karfiolom. Určite vyskúšajte môj osvedčený recept!
Ingrediencie:
- 2 litre zeleninového vývaru
- 1 veľký karfiol – cca 700 g
- 3 mrkvy
- 2 petržlen (koreň)
- väčší kúsok póru
- 2 ploché polievkové lyžice petržlenu
- 2 ploché polievkové lyžice kôpru
- 1/2 zeleru
- 1/2 lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky čerstvého alebo sušeného ľubovníka
- 3-4 zemiaky – cca 300 g
- 150 ml smotany 30% alebo 3 ploché polievkové lyžice smotany 18%
Ako dobre pripraviť?
- Karfiolovú polievku je možné pripraviť z čerstvého alebo mrazeného karfiolu (hotové karfiolové polievkové zmesi sa dajú kúpiť v mnohých supermarketoch).
- Začnite ošúpaním mrkvy (3 ks), petržlenu (2 ks) a zeleru (1/2 ks). Petržlenovú vňať, dlhší kúsok póru a kôpru opláchneme pod prúdom vody.
- Mrkvu a petržlen nastrúhame na strúhadle s veľkými alebo strednými otvormi.
Z väčšieho karfiolu vykrojíme ružičky, odrežeme prečnievajúce jadro a listy a vyhodíme. Ak má supermarket alebo obchod s potravinami iba malé hlávky karfiolu, použite dva kusy. - Karfiol sa dá nakrájať na väčšie kúsky (ružičky), ale ja ho nakrájam celkom nadrobno, pretože v tejto forme mám karfiolovú polievku najradšej.
- Do väčšieho hrnca nalejeme zeleninový vývar alebo bujón (2 litre). Pridáme nastrúhanú mrkvu, petržlen, na kocky nakrájaný zeler, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, kôpor a nakrájaný karfiol. Pridáme aj pór (môžete ho nakrájať na menšie kúsky, ale ja ho väčšinou rozdelím na dve časti). Pridáme soľ (1/2 ČL), čerstvý alebo sušený ľubovník (2 ČL) a väčšiu štipku korenia.
- Všetko varíme asi 20 minút na vyššom výkone horáka.
- U mňa doma sa karfiolová polievka často pripravuje so zemiakmi, ale ak chcete, môžete ich nahradiť malými cestovinami, napr.
- Zemiaky (3-4 stredne veľké) nakrájame na malé kocky a chvíľu opečieme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Opečené zemiaky pridáme do vriacej polievky. Varte asi 10 minút.
- Do hrnčeka nalejte asi 100 ml vriacej polievky a tiež hustú smotanu (150 ml alebo 3 ploché polievkové lyžice 18% smotany). Premiešame a všetko vlejeme do polievky. Varte asi 2 minúty na miernom ohni. Posypeme trochou nasekaného kôpru a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Prajeme dobrú chuť a príjemnú prípravu. Ak sa vám recept páči, dajte nám like, prípadne nás sledujte aj na Facebooku.
Zdroj:poprostupycha.com
