O tom, že nakladané uhorky sú chutné a zdravé, netreba nikoho presviedčať. Toto sú určite najčastejšie pripravované konzervy. Aj keď ich vyrábame už roky, stále hľadáme spôsob, ako ich vyrobiť čo najlepšie.
Potom sa oplatí skontrolovať, ako sa s tým vysporiadali naše staré mamy. Nakladané uhorky sú neoddeliteľnou súčasťou poľskej kuchyne, cenené pre svoju jedinečnú chuť a zdraviu prospešné vlastnosti.
Dokonalé nakladané uhorky by mali byť pevné, chrumkavé a plné chuti. Toto robili naše staré mamy.
Dobré na imunitu
Nakladané uhorky sú nenahraditeľné v šalátoch, ako prídavok do sendvičov a polievok. V kuchyni majú široké využitie. A to je dobre, pretože sa ich oplatí jesť čo najčastejšie.
Je to skutočná vitamínová bomba a prírodné probiotikum. Obsahujú veľké množstvo vitamínu C, K a A, ktoré majú mimoriadne priaznivý vplyv na náš organizmus.
Vitamín C, ktorého je v nakladaných uhorkách dvakrát viac ako v čerstvých, posilňuje imunitu, bojuje proti infekciám a podieľa sa na syntéze mnohých dôležitých zlúčenín v našom tele.
Vitamín K je nevyhnutný pre správnu zrážanlivosť krvi a metabolizmus vápnika, čo ho robí obzvlášť dôležitým v našej každodennej strave.
Pomáhajú pri trávení
Nakladané uhorky sú bohaté aj na vitamín A, ktorý podporuje zdravie očí, zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov a upravuje funkciu štítnej žľazy.
Siláž poskytuje okrem vitamínov aj mnoho cenných minerálov a probiotík, ako je kyselina mliečna, ktorá podporuje trávenie a zabezpečuje správnu črevnú bakteriálnu flóru.
Pravidelná konzumácia nakladaných uhoriek posilňuje imunitný systém, chráni nás pred rôznymi infekciami a vírusmi.
Budú dobre fungovať pri diéte
Nakladané uhorky majú navyše protirakovinové vlastnosti. Zlúčeniny v nich obsiahnuté pomáhajú pri prevencii rakoviny, znižujú hladinu cholesterolu a podporujú činnosť kardiovaskulárneho systému.
Sú nízkokalorické a vláknina, ktorú obsahujú, zaisťuje pocit sýtosti na dlhú dobu.
Babičkina metóda na najlepšie kyslé uhorky
Nakladané uhorky sú zdravé, ale ako ich urobiť, aby chutili čo najlepšie? Podľa starého pravidla, ktoré používali naše staré mamy, je dôležitá metóda 3×3. O čo ide?
Aby boli nakladané uhorky dokonale chrumkavé a aromatické, musia obsahovať tri základné koreniny: cesnak, chren a kôpor.
To však nie je všetko, každý z nich by mal byť pridaný na tri rôzne miesta v tégliku s uhorkami – dole, v strede a navrchu.
Vďaka tomu koreniny prenikajú do uhoriek rovnomerne a dodávajú im jedinečnú chuť a vôňu. Toto nie je jediná rokmi overená metóda súvisiaca s číslom 3.
Ďalšia sa týka proporcií. 3 kilogramy uhoriek jednoducho zalejte 3 litrami vody s 3 polievkovými lyžicami soli. Je ľahko zapamätateľný a je to najlepší spôsob, ako získať lahodné, pevné a chrumkavé uhorky.
Čo ešte stojí za zapamätanie?
Uhorky na nakladanie by mali byť čerstvé, zdravé, pevné, bez zafarbenia alebo priehlbín na šupke. Najlepšie budú tie malé a stredné.
Príliš veľké, prerastené a žlté šupky sa budú do téglika nielen ťažšie napchávať, ale predovšetkým budú nechutné.
Najlepšie je namočiť uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Vďaka tomu zostanú po morení chrumkavé.