Najprv si pripravte čokoládovú piškótu. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Trvá to približne 7 – 8 minút. Pridajte 30 g nesladeného kakaového prášku, preosiaty škrob a preosiatu múku. Vypracujte kompaktné cesto a nakoniec doň primiešajte prášok do pečiva a olej.
Vymastite plech s rozmermi 23 x 30 cm, vyložte ho papierom na pečenie a vylejte naň pripravené cesto. Cesto rovnomerne rozotrite a pečte 20 minút v rúre vyhriatej na 180 °C . Kým sa piškótový koláč pečie, pripravte si mliečny sirup.
Mlieko nalejte do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu. Potom ho nechajte úplne vychladnúť. Keď je piškótový koláč upečený, vyklopte ho na mriežku, položte papier na pečenie a nechajte ho tiež vychladnúť.
Mascarpone dajte do misky, vyšľahajte a potom zašľahajte práškový cukor a vanilkovú esenciu.
Nakoniec pridajte šľahačku a vyšľahajte hustý krém.
Teraz okraje piškótového koláča orežte, koláč rozrežte na polovicu a spodnú časť navlhčite mliečnym sirupom. Potom krém rovnomerne navrstvite a rozotrite do hladka. Prikryte druhým plátom, jemne pritlačte, uhlaďte okraje krému a vrchný plát potrite mliečnym sirupom.
Pripravte polevu. Šľahačku nalejte do hrnca, nechajte stuhnúť a nalejte ju na nalámanú čokoládu. Vyšľahajte metličkou do hladka, pridajte maslo a prelejte celý dezert. Vrch ozdobte, nakrájajte a podávajte.
