Sladkosť tak jemná ako obláčik, s vôňou kokosu, ktorá privoláva spomienky na bezstarostné chvíle. Raffaello koláč – dokonalá lahôdka, ktorá rozmazná vaše zmysly.
Ingrediencie
Kokosové cesto:
- 5 ks bielka
- 150 g kokos
- 150 g kr. cukor
- 2 lyžice polohrubá múka
- 1 bal. prášok do pečiva
Orechové cesto:
- 100 g mleté vlašské orechy
- 1 bal. prášok do pečiva
- 2 lyžice polohrubá múka
- 3 lyžice kakao
- 5 ks bielka
- 150 g kr. cukor
Krém:
- 400 ml mlieka
- 1 bal. vanilkový cukor
- 200 g kr. cukor
- 2 bal. vanilkový puding
- 10 ks žĺtka
- 250 g maslo
- 150 g mascarpone
- čokoláda na ozdobu
POSTUP:
Pripravíme si plech na pečenie o veľkosti 32 x 23 cm. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
Bielka si vyšľaháme s cukrom na tuhú penu a postupne pridávame kokos striedavo s múkou, ktorú sme si vopred zmiešali s práškom do pečiva.
Navrstvíme na plech, ktorý sme si vystlali papierom a dáme piecť na teplotu 180 stupňov cca 15 minút.
Pripravíme si hnedé cesto zatiaľ čo sa nám pečie kokosový plát. Orechy si zmiešame s múkou, práškom do pečiva a kakaom.
Bielka si vyšľaháme spolu s cukrom do tuhej peny a postupne pridáme zmiešanú sypkú zmes. Upečieme rovnako ako kokosové cesto.
Pripravíme si krém. Mlieko si dáme na oheň, pridáme vanilkový cukor (alebo môžeme pridať struk vanilky, ktorý necháme v mlieku ponorený jednu hodinu) a kr. cukor, následne pridáme pudingové prášky.
Postupne zahrievame a pridávame žĺtky za stáleho miešania. Keď hmota zhustne, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Maslo si vymiešame do peny a pridáme mascarpone a následne vychladnutú žĺtkovú hmotu. Vymixujeme hladký krém, ktorý navrstvíme na kokosové cesto.
Prikryjeme to hnedým orechovým cestom a trocha plnky si navrstvíme aj na vrch. Vrch koláča posypeme čokoládovými hoblinami a dáme do chladničky schladiť. Nakrájame na rezy a podávame.