Na mleté rezne nezabúdam ani v lete. Teraz ich však pripravuje v oveľa ľahšej verzii. K mäsu pridáva zeleninu, vďaka čomu je jemné a rozplýva sa v ústach. Nikdy nevychádzajú suché. Chutia teplé aj studené.
Bez akej zeleniny si neviete predstaviť leto? Zoznam je asi dosť dlhý, no na jeho vrchole, aspoň pre mňa, je cuketa.
Je to mimoriadne všestranná zelenina, ktorá sa hodí na palacinky, šaláty, kastróly, koláče… a dokonca aj na mleté rezne.
Zeleninový prídavok do mletých rezňov
Mleté rezne patria medzi klasické, ale aj obľúbené večere. Jeme ich pomerne často, pretože mleté mäso je ľahko dostupné a relatívne lacné.
Väčšinou ich pripravujeme s bravčovým mäsom. Aký doplnok môže zvýrazniť ich chuť? V lete je to určite cuketa.
Cuketa dodá mletým rezňom šťavnatosť
Cuketa je ideálna zelenina na horúce dni. Chutí takmer všetko, je ľahko stráviteľný a nízkokalorický.
Je tiež dôležité, aby upokojil nervy, pretože obsahuje veľa vitamínov skupiny B, čo sa v recepte na rezne ráta, je, že jeho dužina je jemná a veľmi šťavnatá.
To zjemní chuť mäsa a zabráni jeho vysychaniu.
Recepty na mleté mäso, bez ohľadu na verziu, nie sú zložité. To je aj tento prípad. Budete potrebovať mleté mäso.
Dobre poslúži bravčové, konkrétne bravčové pliecko, alebo hydina, teda kuracie alebo morčacie. Ďalšími ingredienciami sú cuketa a ryža.
Najlepšie je mäso pomlieť sami alebo si ho vypýtať v obchode. Čerstvé a pevné cukety je potrebné najskôr nastrúhať na hrubom strúhadle.
Je veľmi dôležité ho dobre stlačiť. Cuketa má veľa vody a v kotletách nemôže byť prebytočná voda. Preto je dobré ju položiť na sitko, stlačiť lyžicou a nechať vytiecť zvyšok vody.
Takéto kotlety môžu byť vyprážané alebo pečené v rúre.
Ingrediencie:
- 400 g mletého mäsa
- 2 stredne veľké cukety
- 100 g ryže
- 2 vajcia
- 1 lyžica zemiakovej múky
- 1-2 polievkové lyžice krupice
- 2 strúčiky cesnaku, voliteľné
- soľ, korenie a paprika podľa chuti
Okrem toho:
- strúhanka na pečenie
- olej na vyprážanie
- paradajková passata
- soľ, korenie a obľúbené korenie
Spôsob prípravy:
Cuketu umyjeme, odrežeme konce a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vytlačte z neho prebytočnú vodu.
Pripravenú zeleninu skombinujte s mletým mäsom.
Potom pridajte ryžu a vajcia a dôkladne premiešajte. Nakoniec pridáme múku a krúpy, pričom množstvo prispôsobíme konzistencii hmoty. Okoreníme podľa chuti.
Vytvarujeme malé rezne, obalíme ich v strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji.
Druhý spôsob: Rezne polejeme paradajkovým pretlakom ochuteným podľa chuti a dáme piecť do rúry na 25 minút na 200°C.
Prajeme dobrú chuť a nezabudnite sa o recept podeliť aj s sostatnými gazdinkami.
Autorka: Dorota Gepert
Foto zdroj: AdobeStock