Budete potrebovať:
- 250 ml vody
- 90 g 100% tuku
- štipka soli
- 140 g hladkej múky
- 4 vajcia
Krém:
- 0,5 l mlieka
- 2 bal. vanilkové pudingy
- 70 g cukru
- 200 g masla
- 3 bal. vanilkové cukry
- 4 PL rumu
Karamelová šľahačka:
- 100 g cukru
- 500 ml smotany na šľahanie
- 100 g cukru
- 200 ml šľahačky
Karamelová poleva:
- 150 g cukru
- 5-8 lyžíc šľahačky
Postupujte podľa bodov:
250 ml vody, 90 g 100% tuku, štipka soli – to uvedieme do varu a pridáme 140g hl. múky, miešame tak 5 minút. Nechať vychladnúť a potom do toho po jednom vyšľahať 4 vajcia.
Na plech striekať veterníčky. Pečiem na 200 st. 15 minút a potom ešte na 170 st. asi 10-15 minút. Hlavne tú rúru neotvárať lebo nevybehnú. Rozkrajať ešte teplé.
Krém: 0,5 l mlieka, 2 vanilkové pudingy, 70 g cukru, 200 g masla, 3 vanilkové cukry, 4 PL rumu – uvariť puding, a potom pridávať vychladnutý do vyšľahaného masla.
Karamelová šľahačka: 100 g cukru, 350 ml smotany na šľahanie. 100 g cukru si roztopíme na zlatý karamel a 150 ml ohriatej smotany opatrne prilievame do karamelu, stále a opatrne miešame, uvoľňuje sa množstvo pary a mohli by sme sa opariť.
Hrudky, ktoré sa vytvoria necháme rozpustiť, potom scedíme a po vychladnutí dáme na noc do chladničky. Druhý deň vyšľaháme 200 ml šľahačky a primiešame karamel.
Karamelová poleva: 150 g cukru si roztopíme na karamel. Za stáleho miešania po kvapkách pridávame 5-8 lyžíc šľahačky, inak by sa urobili hrudky.
Riadime sa hustotou polevy. Mala by mať konzistenciu tekutého medu, ak bude moc riedky, stačí zahustiť trošku práškovým cukrom. Hlavičky veterníkov namáčame a necháme odkvapkať.
Dobrú chuť!
Zdroj:minibazar