Trik pri výrobe rolády spočíva v tom, že krém vyšľaháme na tuhú konzistenciu a pred uložením ovocia a zrolovaním urobíme jadro. Keďže sa pripravuje samostatne, nie je potrebné pripravovať vriacu vodu a dá sa urobiť za chvíľu.

Prísady（375 mm × 240 mm）:

• 4 vaječné bielky
• 80 g cukru
• 4 žĺtky
• 50 g polohrubej múky
• 20 g vody
• 20 g rastlinného oleja
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Krém:

• 200 ml tučnej smotany
• 20 g cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 pomaranče

Príprava:

1. Rozdeľte vajcia na bielky a žĺtky, pričom žĺtky nechajte pri izbovej teplote.
2. Do bielkov pridáme cukor v troch častiach, aby sme vytvorili lesklú penu. Pridáme žĺtky a dôkladne premiešame. Preosejte a pridáme múku a dôkladne premiešajte.
3. Zmiešajte vodu, biely rastlinný olej a vanilkový extrakt a vmiešame do cesta.
4. Plech na pečenie rolády vyložte papierom na pečenie, nalejte doň cesto a zarovnajte ho. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 160 ℃ 12 až 16 minút, prikryte papierom a nechajte vychladnúť.
5. Pomaranč ošúpte a odstráňte z neho semienka.
6. Zmiešajte smotanu, cukor a vanilkový extrakt a šľahajte v ľadovej vode, kým nebude tuhá a nadýchaná.
7. Z cesta na roládu odlúpneme papier a cesto na vzdialenejšej strane pri pohľade od seba šikmo odrežeme. Na prednej strane urobte do cesta plytký zárez.
8. Cesto potrieme šľahačkou a zrolujeme tak, aby vzniklo jadro. Na vrch poukladajte pomaranče, potrite ich krémom a zrolujte rolku. Dajte do chladničky na 1 hodinu.

Prípravu na piškótovú roládu s ovocím si môžete pozrieť vo videu

Ak sa Vám recept páči, podeľte sa oň aj so svojimi priateľmi 🙂 a sledujte nás aj na Facebooku.

Zdroj:Youtube