Budete potrebovať:
- 15 dkg rezancov
- soľ
- 40 dkg tvarohu
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 2 odmerky vanilkového cukru
- citrónová kôra (strúhaná)
- 5 dkg masla
- 2 dl kyslej smotany
- 3 vajcia
- 5 dkg hrozienok
- filo cesto (1 balíček)
- oleja
Postupovať budete takto:
- Rezance uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka, potom scedíme a prepláchneme studenou vodou. Dobre sceďte a nechajte úplne vychladnúť.
- Tvaroh dáme do misky, vidličkou ho trochu rozbijeme, potom pridáme cukor, vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, maslo, kyslú smotanu, 2 žĺtky a hrozienka a poriadne premiešame.
- Z bielkov vyšľaháme so štipkou soli tuhú penu a potom ich po troškách opatrne vmiešame do tvarohovej hmoty.
- Úplne vychladnuté rezance vymiešané s maslom opatrne primiešame k tvarohovo-penovej hmote.
- Plech s rozmermi 30 x 20 cm vystelieme papierom na pečenie, potom doň položíme plát cesta tak, aby pokrýval aj boky plechu. Potom potrieme olejom, potom položíme na vrch ďalší plát cesta, opäť potrieme olejom a navrch položíme tretí plát cesta, ale už ho nenatierame.
- Cestovino-tvarohovú hmotu potom vylejeme na plech a vrch rovnomerne uhladíme. Vrch plnky prikryjeme plátom cesta, potom potrieme olejom, navrch položíme druhý plát cesta a tiež potrieme olejom. Nakoniec navrch položte tretí plát cesta a naolejujte ho.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov a pečieme pri strednej teplote 40-45 minút.
- Vyberte z rúry a nechajte 15-20 minút odpočívať. Pred podávaním posypte vrch práškovým cukrom a potom nakrájajte podľa želania.