Jablkový koláč podľa receptu mojej mamy, ľahko pripravený a veľmi lahodný, s jemným cestom a voňavou jablčnou náplňou.
Potrebujeme:
- Rozmery formy: 28 × 40 cm
- 2 a 1/2 kg jabĺk
- 200 g masla
- 3/4 kg polohr.múky
- 1 a 1/2 šálky cukru
- 4 žĺtky
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 lyžička prášku do pečiva
- vanilkový cukor
2 lyžice strúhanky - 3 lyžice smotany
Pena:
- 4 bielky
- 1/2 šálky cukru
- citrónovú šťavu
Postup:
- Preosiatu múku, prášok do pečiva, hrnček cukru a vanilkový cukor nasypeme do veľkej misky.
- Pridáme maslo, žĺtky a smotanu.
- Potom cesto vypracujeme na homogénnu hmotu a vytvarujeme 2 guľky.
Jeden z nich dáme na asi 30 minút do mrazničky. - Druhá sa vyváľa a dá na plech vyložený papierom na pečenie.
- Nezabudnite tiež vystielať boky formy.
- Plech vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov Celzia a pečieme ho asi 15 minút.
- Medzitým si olúpeme jablká a nastrúhame ich na hrubom strúhadle. Potom pridáme pol hrnčeka cukru a škoricu. Zalejeme prebytočnú jablkovú šťavu a pridáme strúhanku.
- Všetko poriadne premiešame.
- Predpečené cesto necháme mierne vychladnúť a rozložíme jablká. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, potom za stáleho šľahania pomaly pridávame cukor. Pridáme trochu citrónovej šťavy.
- Na jablká dáme penu a mrazené cesto postrúhame na vrch. Jablkový koláč pečieme asi hodinu na 170 stupňov Celzia, kým nebude mrvenička zlatohnedá.
Prajeme vám dobrú chuť! 🙂