K sviatkom neodmysliteľne patria cukrovinky a potom sa po týchto dobrotách vždy len zapráši. Existuje nespočetné množstvo druhov koláčov, ale tento je jeden z tých najlepších.
Parížske rožky s čokoládou
Potrebujeme:
- 4 bielky
- 30 dkg preosiateho práškového cukru
- 15 dkg mletých orechov
- 3 dkg hladkej múky
- papier na pečenie
Krém:
- 4 vajcia
- 20 dkg kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 250 g masla 82%
- 2 polievkové lyžice kakaa
- čokoláda na varenie
Postup:
- Vyšľaháme spolu bielky a cukor do peny a dáme do vodného kúpeľa. Šľaháme do zhustnutia. Akonáhle pena začne hustnúť, pridáme orechy a múku. Dobre premiešame a odstránime z tepla.
- Je dôležité dlho zmes šľahať (cca 20 minút vo vodnom kúpeli), inak by sa rožky roztiekli. Môžete vyskúšať konzistenciu natiahnutím na lyžičku a keď pevne drží a nesteká, môžete odstaviť z tepla.
- Pri chladnutí hmota hustne, preto ju necháme 10-15 minút odpočívať.
Pomocou ozdobného vrecúška vytvoríme na papier na pečenie tyčinky, alebo tvar rožka.
Sušíme v rúre pri 50 stupňoch do zlatista.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme kakao a šľaháme vo vodnom kúpeli až do zhustnutia zmesi. Necháme vychladnúť. Rozpustíme maslo a po lyžičkách pridáme krém.
- Nakoniec dobre vyšľaháme. Upečené a vysušené rožky ozdobíme krémom a odložíme do chladničky stuhnúť. Nakoniec rožteky namočíme do rozpustenej čokolády a môžeme podávať.
ZDROJ: zcukrempudrem. com
foto:minibazar