Fantastický koláčik, ktorý nazývame aj jesenná torta alebo hodovací koláč. Je krásne penový a šťavnatý – výborný dezert z jabĺk. Rozmery formy: 28 × 40 cm.
Potrebujeme:
- 2 a 1/2 kg jabĺk
- 200 g masla
- 3/4 kg polohr.múky
- 1 a 1/2 pohára Kr. cukru
- 4 žĺtky
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžička prášku do pečiva
- vanilkový cukor
- 2 lyžice strúhanky
- 3 lyžice hustého bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
Pena:
- 4 bielky
- 1/2 šálky kr. cukru
- citrónová kôra (do snehu môžete vyskúšať vmiešať jeden pudingový prášok bez varenia, dá to koláčikom ešte lepšiu chuť)
Príprava:
- Nasypte preosiatu múku, prášok do pečiva, pohár cukru, vanilkový cukor, pridajte maslo, žĺtky a kyslú smotanu do veľkej misky.
- Vypracujte cesto – jednotnú hmotu a rozdeľte ho na 2 guličky. Jeden z nich dáme do mrazničky asi na 30 minút.
- Druhú časť navrstvíme na dno plechu, ktorý je vyložený papierom na pečenie. Pokúsime sa tiež cesto vytiahnuť na steny plechu.
- Plech s cestom dáme do predhriatej rúry na 170 stupňov a pečieme asi 15 minút.
- Medzitým očistíme jablká a nastrúhame ich na hrubom strúhadle. Potom pridáme pol pohára cukru a škorice.
- Prebytočnú jablčnú šťavu zlejeme, pridáme strúhanku a premiešame. Zmes navrstvíme na vychladnuté cesto.
- Bielky dôkladne ušľaháme na tuhý sneh a postupne, po celý čas do neho pridávanie pomaly cukor a citrónovú kôru.
- Keď je pena tuhá, navrstvíme na jablká a na vrch nastrúhame cesto z mrazničky. Jablkový koláč sa pečie asi hodinu pri 170 stupňoch, kým sa vrch nezapečie dozlatista.
Želáme vám dobrú chuť!