Tento slávny grécky koláč je neuveriteľne šťavnatý, ľahko sa pripravuje a má úspech u každého.
Takmer všetky stredomorské koláče obsahujú krupicu a sirup, ale to, čo odlišuje tento koláč, je masticha a mahleb. Tieto dve koreniny nielen zvýrazňujú chuť, ale aj úžasne voňajú.
Ingrediencie na sušienku:
- 500 g krupice
- 400 g cukru
- 1/2 lyžičky mastichy
- 1 lyžička mahlebu
- 1 vrecko prášku do pečiva
- 1 vrecko sódy bikarbóny
- 300 ml mlieka
Na sirup:
- 400 g cukru
- 600 ml vody
- 1 tyčinka škorice
- 2 klinčeky
Na náplň:
- 1 liter mlieka
- 150 g cukru
- 3 polievkové lyžice hl.múky
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 1 vrecko vanilkového cukru
- 3 polievkové lyžice masla
Na ozdobu:
- 2 polievkové lyžice škorice
Príprava tohto chutného koláča:
V miske zmiešame cukor (2-3 lyžice si odložíme bokom) a krupicu. V mixéri zmiešajte cukor (ktorý si odložíte bokom) a mastichu. Všetko dobre premiešajte a potom pridajte do krupice. Potom do zmesi pridajte mahleb, prášok do pečiva.
Zmiešajte mlieko so sódou bikarbónou a potom pridajte do zmesi. Výslednú zmes nalejte do žiaruvzdornej nádoby, ktorú ste naolejovali. Necháme pri izbovej teplote, potom pečieme vo vyhriatej rúre na 160°C asi 50 minút.
Urobte náplň
Zmiešame cukor, múku a škrob. Nalejte mlieko a dobre premiešajte, kým hrudky nezmiznú. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Nalejte do nádoby a nechajte vychladnúť. Potom pridáme studené maslo a vanilkový cukor, potom vyšľaháme. Prikryjeme priehľadnou fóliou a necháme ešte trochu vychladnúť.
Pripravte sirup
Zmiešajte cukor a vodu v hrnci, potom pridajte tyčinku škorice. Varte, kým nezačne vrieť, potom znížte teplotu a nechajte na sporáku ďalších 5 minút.
Horúcim sirupom polejte vychladnutú sušienku a nechajte 15 minút vstrebať. Natrieme naň plnku, zarovnáme a dáme vychladiť do chladničky. Posypeme škoricou a podávame.